コーヒーメーカー | MATTU SQUARE

サイフォンコーヒー用ビームヒーターBMBH-350Nを使ってみた！オール電化で楽しめる！

MATTU — Tue, 09 May 2017 03:10:38 +0000

こんにちは、MATTU(@sunmattu)です。

フラスコとロートでゴボゴボ沸き上げながら抽出する、サイフォンコーヒーにはまっています。
ロート・フラスコはHARIOサイフォンコーヒー「NEXT」がおススメですが、アルコールランプでお湯を沸騰させます。
アルコールランプもいいのですが、エタノールを管理する手間と、火を使うのでひやひやするんですよね…

そこでおすすめなのが、BONMACのサイフォンコーヒー用のビームヒーターBMBH-350N。
ハロゲンランプが熱源なので、火を使わない安心感もありますが、コーヒーサイフォンが下から照らされるのがおしゃれでもあります。
また、一度作ったら弱く点けておけば保温もできる優れモノ。

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我が家は、ハリオのサイフォンコーヒーが大活躍中！

我が家では、ハリオのサイフォンコーヒーが大活躍しています。
NEXTというタイプの、大容量600ml入れられるサイフォンを持っています。

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こんにちは。MATTU(@sunmattu)です。フラスコでゴボゴボ沸き上げながら抽出する、サイフォンコーヒーにはまっています。フラスコ・ロートとアルコールランプを使って、お湯を加熱しながらコーヒーを抽出するインパクトとコクのある味わい...

6500円で買えるセットの中には、フラスコ・ロートのほかにメタルフィルター・ネルフィルターとアルコールランプもついています。
ハリオのコーヒーサイフォン「NEXT」を一つ買えば、コーヒー豆と燃料用エタノールさえあれば、サイフォンコーヒーを楽しめます。

私は必ず朝入れて、ステンレスタンブラーで一日香りを楽しみながら飲んでいます。

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BONMACのコーヒーサイフォン用ビームヒーターをセットアップ！

ハリオのコーヒーサイフォン「NEXT」にはアルコールランプがついています。
火の取り扱いがネックなのと、お店のようにおしゃれにビームヒーターでコーヒーを作りたい！

ということで、BONMACのサイフォンコーヒー用ビームヒーターBMBH-350Nを使っています。

ビームヒーターBMBH-350N、開封の儀！

外箱

BONMAC ビームヒーター BMBH-350Nの外箱はこんな感じ。

中身

中身は、本体・説明書・フィルターカバー(ガラス製)・セットカバー(アルミ製)・ハロゲンランプ(2つ)です。

ハロゲンランプを取り付け！

ハロゲンランプを取り付けます。

ハロゲンランプはこんな感じ。
手の油脂がつくと、火災の原因になるので、必ず手袋をして取り付けます。

取り付けは普通の電球と同じように、差し込んでグルグル回して、回らなくなるまで奥まで回りきったら完了。

あとは、カバーをかぶせ、ねじで止めれば出来上がり。

ビームヒーターBMBH-350Nで、サイフォンコーヒーを入れてみます！

では、BONMAC ビームヒーター BMBH-350NとHARIOサイフォンコーヒー「NEXT」を使って、コーヒーを入れてみましょう。

お湯をセットし、加熱

お湯をセットし、ダイヤルを最大に回します。
※水ではなくお湯をセットします(水から沸騰させると過加熱でヒーター側が故障の原因になるので、お湯をセットしてください)

ダイヤルは保温・抽出・加熱の3段階の目安がありますが、アナログ的にどこでも止められますので、火加減を見ながら調節していきます。

これこれ、ハロゲンランプだと、下からランプで照らされるのがおしゃれでたまらないですね。

沸騰したら、上ボールを差し込む

ぐつぐついって沸騰したら、上ボールを差し込みます。

上ボールにお湯が上がりきったら、コーヒー粉を入れる

沸騰した下ボールの水蒸気は、上ボールにお湯を押し上げます。
押し上げきったら、コーヒー粉を入れ、混ぜます。

ちょっと(20～30秒)置いてある程度層が出来たら、上の層と下の層を入れ替えるように混ぜます。

1分程度煮たら、ビームヒーターを止めて抽出

だいたい1分ぐらいで出来ますので、ビームヒーターをオフにして抽出します。

だんだん下ボールに落ちてきます。

この、上ボールの粉がこんもりとアイスクリームのように丸い山になるのが、美味しく出来上がった印です！

淹れ方はGINZA SIXに行った下の記事でも解説していますので、ぜひご参考に。

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う～む。美味しい！

美味しい。火力も抜群。
アルコールランプを使わずに、オール電力でコーヒーを入れることが出来ます。
火を使わないので、赤ちゃんや小鳥を飼っている家でも安心してサイフォンが出来ます。

また、コーヒーが出来上がった後も弱く点けておけば、保温もできるのも魅力。

ぜひ、お試しを！！！

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美味しいコーヒーの淹れ方まとめ

美味しいコーヒーの淹れ方を解説しています。

サイフォンコーヒー

サイフォンコーヒーは、コーヒーを抽出する際にも加熱し続けるのが特徴的。
お湯がロートとフラスコを行き来するのがまたおしゃれ。
コクのある濃厚なコーヒーがお好みの方に、おすすめです。

サイフォンコーヒーのつくり方

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MATTU — Tue, 27 Dec 2016 03:05:50 +0000

こんにちは。MATTU(@sunmattu)です。

フラスコでゴボゴボ沸き上げながら抽出する、サイフォンコーヒーにはまっています。
フラスコ・ロートとアルコールランプを使って、お湯を加熱しながらコーヒーを抽出するインパクトとコクのある味わいは、たまりませんね。

サイフォンの見た目から器具の価格が高いと思われるかもしれませんが、そんなことは全くありません。
下手なコーヒーメーカーと比べても、意外と手ごろな価格で購入できます。

一度、サイフォンコーヒーに挑戦してみませんか？

サイフォンコーヒーは、コーヒーメーカーと比べても意外と安い！

サイフォンコーヒー、と言っても、なんか難しそう…な感じしますが、全然そんな感じではないです。
めっちゃ簡単です。

まず、コーヒーメーカーと比べても構造が非常にシンプルなので、そんなに最上位クラスと普通クラスも価格差がありません。
最上位クラスでもAmazonで6000円ちょっとくらいです。

おススメは、やはり耐熱ガラスといえば、で有名な、ハリオ(HARIO)のサイフォンコーヒーです。

正直、初めはどれを選べばいいのかわからない感じしますが、差はフラスコ(上ボール・下ボール)の形と容量くらいです。
最上位クラスの「NEXT」でも5人分(600ml)ぐらい作れます。

「大は小を兼ねる」感じで、「NEXT」をお勧めします。

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HARIO コーヒーサイフォン NEXTを使ってみよう!!

HARIO コーヒーサイフォン「NEXT」パッケージはこんな感じ。

開けると、思いっきり道具が姿を現します。

めっちゃくちゃ簡単!!豆の香りが引き立つ淹れ方！

淹れ方はとっても簡単。

お湯を沸かす

お湯を沸かします。
初めから下ボールに水を入れてアルコールランプで沸かしてもいいですが、時間がかかるので、普段は電気ポットなどで熱湯を沸かし、下ボールに注いでいます。
耐熱ガラスなので、熱湯を注いでも大丈夫。

お湯を下ボールに、挽いた豆を上ボールに入れる

上ボールにフィルターをセットします。
私は普通、ステンレスフィルターを用いています。

お湯を沸騰させ、上ボールを嵌める

アルコールランプに火をつけ、下ボールのお湯が沸騰するまで、上ボールを斜めに挿しておきます。
これは、フィルタの先端にビーズがついているのですが、これが沸騰石の代わりをしていて、突沸を防ぐのです。

お湯が沸騰したら、斜めに挿していた上ボールをパカッと嵌めます。

そうすると、下ボールに入っていたお湯が上ボールに移動します。

下ボールに入っていた水が沸騰すると水蒸気になります。水蒸気(気体)は水(液体)より同質量で1000倍の体積をもつ圧縮性流体のため、下ボールのフラスコ内でものすごく加圧され、下ボール内の水を上に押し出すのです。
(他のサイトなどでは「真空」のような表現をしているところがあったりしますが、間違いです。友達に説明しているときに気づきました(汗))
上ボールにつながるガラスの長さの関係で、押し出されなかった液体のお湯のみが残ります。

上ボールのお湯をかき混ぜる

上ボールに移ったお湯は、挽いた豆とお湯が混ざります。

面白いのは、上ボールにお湯が移っている最中はあまり混ざっていないこと。
対流はまだその時は起きていないんですね。

そのあと、お湯が移りきったら、対流により挽かれたコーヒー豆とお湯が混ざります。
このタイミングで、一度匙でかき混ぜます。

30秒～1分の間ぐらいで、もう一度匙でかき混ぜます。

アルコールランプを消す

そして、アルコールランプを消します。

すると…？

このように、下ボールが冷えるので、下ボールの水蒸気の圧力が水の重力に負け、また戻ってきます。
フィルターを通しているので、ゆっくりと、しかし荒い豆粒は取り除かれます。

「NEXT」では、2種類のフィルターがついています。
・ステンレスフィルターのほうが手入れは楽です(洗えばいいだけなので)
・布フィルターのほうが、より細かい豆粒まで取り除かれるので、舌触りは滑らかです。
ただし、水洗いをした後、布フィルターを水で浸して暗所で保存する必要があります。
(布フィルターの方は、洗剤が布に浸透してしまうので、洗剤を使用して洗ってはいけません)
※よりコーヒーの舌触りを滑らかにし、コーヒーの苦みを取るには、布フィルターの方がいいと思います。手入れは大変ですが…